Maggieの生活 美食 旅行

鼎王麻辣鍋是我吃過最香、最夠味，辣度、鹹度最順口的麻辣鍋。麻辣湯底附送的鴨血、豆腐超美味，

手工豆腐做的很紮實，還吃得到豆香，我愛吃！鴨血處理得費工又乾淨，吃來沒有腥味，有點帶QQ的口感。

15年前從台中發跡，如今全省五家店，每家店生意都相當好，假日可是一位難求。

裝潢走中國風古色古香，用餐環境相當舒適。

老闆陳世明15年前首創麻辣湯頭可以喝的先例一炮而紅，由於奶奶以前是開中藥舖，

小時候耳濡目染，對中藥配方相當有研究，又擅於褒湯，研發出以十幾種蔬果精力湯

以及三十二種的中藥魔法師，熬出香滑順口的麻辣湯，喝來香辣又有深度、厚度喔！

 陳老闆還特別選用造價3萬元的"鼎鍋"，外面以陶瓷鑲嵌，裡面是純度高達304的白鐵，

經過高溫加熱對人體無害。搭配獨門的鴛鴦吃法，"麻辣"配""酸白菜"，酸白菜很脆，

酸度剛好不會酸到舌頭澀澀的，非常超值的鴛鴦鍋酸甜麻辣香五味俱全，在體內達到酸鹼平衡，

因為酸白菜它會代謝掉過多的油或是過多的肉類。

 來這一定要點店家自製手工丸子，我最愛吃牛肉丸、花枝丸，真材實料又彈Q喔！

還有肥嫩嫩的大腸頭、牛筋也是必點，還有老油條吸飽辣汁吃來過癮。 

其實搭配麻辣湯頭最速配的就是牛肉，因為麻辣的香濃不會蓋掉肉的味道，反而可以提出牛肉的鮮嫩，

是所有肉類中最搭配的，不過鼎王不強打牛肉，所以這裡的霜降牛，油花較少、有點柴，

讓愛吃牛肉的我覺得有點美中不足。

最特別的一旁還有身穿小鳳仙裝的侍者，上完菜行90度大禮，服務態度沒話說，

全台灣沒有一家店能做到這樣。另外在這裡用餐，『打包』成了一種時尚，

吃完後湯底鴨血、豆腐，通通可以加滿外帶打包喔！

回家買幾樣火鍋料又是美味的一餐喔。

鼎王店訊
‧台中總店
電話：(04)23296828
地址：台中市精誠路12號
營業時間：AM11:00 ~ AM6:30

‧台北光復店
電話：(02)2742-1166
地址：台北市光復北路89號
營業時間：AM 11:00 ~ AM03:00