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我個人最愛吃的是他們的「頂級XO干貝醬」,買來一打開最上面不會浮厚厚的一層油,重點是

一絲絲的干貝絲,無論粗細、色澤、香氣、鮮度、鹹度,都能媲美五星級飯店的頂級XO醬,

一罐170公克250元。

 

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什麼叫"澎湃"的"幸福干貝醬",就是這一罐!不同於XO干貝醬,裡面的干貝是一整粒一整粒的干貝,

鮮味十足、超級入味,還加入了小魚干、蝦米、新鮮紅辣椒,是您飯桌上不可缺的美味醬料。

 

 

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最佳下酒好菜-心愛小魚干,400公克容量大瓶裝,只要150元,不同於台式小魚干,加入黑黑的豆豉,

吳老闆加入生鮮辣椒爆香,以蒜泥、豆瓣醬、蠔油調味,再加入香油增色提香,最後才加入炸過的

小魚干,稍微拌炒一下,噴香夠味的心愛小魚干,含有豐富的鈣質,吃來鹹香下飯。

 

 

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這三種醬買回家最簡單的吃法就是"配飯"!很下飯,會讓你一口接一口。

 

 

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另類的吃法就是"配泡麵",加點大白菜,拌入一大匙的幸福干貝醬,一邊攪拌香味撲鼻而來,

吃進嘴裡包準滿滿的幸福!

 

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老闆吳永安原本是為了愛吃海鮮醬的寶貝女兒,自己在家做的醬料,後來在好朋友建議下,

拿到網路上試賣,沒想到人氣迅速累積,不到兩個月,就賣了一千多瓶。後來兩夫妻投入心力,

由於老闆娘是基隆在地人,父親是漁民,從小吃海鮮長大的她,對於食材鮮度相當要求,於是

夫妻倆到處尋找品質好的乾貨,以干貝來說,原本用的是一般店家用的珠貝,價錢較低但腥味

過於重,後來才找到香氣濃,成本高出四成的干貝等級,一般是剝成絲做成頂級XO醬在用的

,可以說是老闆不惜成本。

 

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堅持純手工細火慢炒,以免鍋底燒焦浪費鮮美食材,當初老闆為了練功,還不慎燒壞三個鍋子,

像是干貝醬就得歷經40分鐘翻炒,不僅費時費工,還要考驗老闆的臂力。

 

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為了保持鮮度,老闆娘會立刻裝瓶,重視衛生的她還會專業的戴上浴帽,大方地把醬料塞得

滿滿,最後還會用壓力鍋,進行真空處理延長存放時間。

 

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 幸福干貝醬,450公克大瓶裝卻只要300元,瞧瞧~一粒粒干貝將近佔滿了半罐耶!

 

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 一瓶瓶不添加防腐劑的鮮美醬料,最佳賞味期是三個月,開瓶後要用乾淨的筷子、湯匙夾取,

用完立刻放冰箱冷藏,就可以持續保鮮!

 

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這次採訪拍攝很感謝吳老闆一家人全力配合,讓我們可以拍得完整又順利,非常感謝!

特別是聽到吳老闆說之前在有線電視上班工作忙碌,與家人相處時間少,如今轉行做網路宅經濟

工作時間可自行調配,與家人、小孩相處時間變多,還可以陪伴女兒成長,感覺更幸福!

真是替他們一家人感到高興!其實中年轉行找對了方向,也能尋得屬於自己的一片天!

 

 

◎店家資訊

店名:心干寶貝
電話:0932-012-805
網址:tst868.pixnet.net/blog

 

 

 

 

 

 

 

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