烤鴨1.jpg 

 

這家開在台北縣中和市中正路上的烤鴨老店,已經有25年歷史,原本是開在三角窗的那家,

後來搬到隔壁第三間,但詭異的是原來的三角窗又搬來一家也是賣烤鴨的,所以變成兩家大對抗,

根據我們之前採訪心得,其實兩家互相看不順眼、公然較勁,兩家生意都很好都在排隊,但是我親自

試過兩家口味,我覺得鴨皮一樣酥脆,肉質鮮嫩的也差不多,差別在於"醬料'以及包鴨肉的"麵皮",

我推薦的這家比較重口味,醬料偏"鹹香",麵皮自己手桿比較厚比較Q,另一家三角窗的醬料"偏甜"

容易吃膩,麵皮就是一般麵皮。就看你愛吃偏鹹?還是偏甜囉?

烤鴨 $220元/半隻  $410元/全隻

 

 

 

  烤鴨3.jpg

  

好吃的關鍵要從選鴨子開始,掌廚的柯老闆說,選用三斤半左右,宜蘭品種的溫體土番鴨,

雖然比起一般冷凍鴨貴上一、二十塊,但因為肉質鮮甜,沒有腥味,是烤鴨的上上之選!

 

 

炒鴨架子3.jpg 

 

這兒的另一項人氣指標,當然就是炒鴨架子,結合廣式口味,以蒜末、辣椒和青蔥爆香後,

放入剁好的鴨架子,老闆還特別放入豆瓣醬增添香味,再加上糖、黑醋,最後九層塔一下鍋,

美味指數瞬間直線上升。

 

 

店面.jpg 

 

金黃脆皮烤鴨,充滿濃濃麵香的軟嫩鴨捲,還有鹹香夠味的熱炒鴨架子,結合了台灣和廣式風味的

烤鴨變化出無窮美味,即使因為房租調漲,被迫從黃金店面搬到隔壁第三、四間吧!客人依然絡繹

不絕,就是老店的美味保證。

 

 

北城脆皮烤鴨
業者:柯鴻林
電話:(02)2246-0456
地址:台北縣中和市中正路246號
營業時間:10:00~21:00

 

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