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這家開在台北縣中和市中正路上的烤鴨老店，已經有25年歷史，原本是開在三角窗的那家，

後來搬到隔壁第三間，但詭異的是原來的三角窗又搬來一家也是賣烤鴨的，所以變成兩家大對抗，

根據我們之前採訪心得，其實兩家互相看不順眼、公然較勁，兩家生意都很好都在排隊，但是我親自

試過兩家口味，我覺得鴨皮一樣酥脆，肉質鮮嫩的也差不多，差別在於"醬料'以及包鴨肉的"麵皮"，

我推薦的這家比較重口味，醬料偏"鹹香"，麵皮自己手桿比較厚比較Q，另一家三角窗的醬料"偏甜"

容易吃膩，麵皮就是一般麵皮。就看你愛吃偏鹹？還是偏甜囉？

烤鴨 $220元/半隻  $410元/全隻

好吃的關鍵要從選鴨子開始，掌廚的柯老闆說，選用三斤半左右，宜蘭品種的溫體土番鴨，

雖然比起一般冷凍鴨貴上一、二十塊，但因為肉質鮮甜，沒有腥味，是烤鴨的上上之選！

這兒的另一項人氣指標，當然就是炒鴨架子，結合廣式口味，以蒜末、辣椒和青蔥爆香後，

放入剁好的鴨架子，老闆還特別放入豆瓣醬增添香味，再加上糖、黑醋，最後九層塔一下鍋，

美味指數瞬間直線上升。

金黃脆皮烤鴨，充滿濃濃麵香的軟嫩鴨捲，還有鹹香夠味的熱炒鴨架子，結合了台灣和廣式風味的

烤鴨變化出無窮美味，即使因為房租調漲，被迫從黃金店面搬到隔壁第三、四間吧！客人依然絡繹

不絕，就是老店的美味保證。

北城脆皮烤鴨
業者：柯鴻林
電話：(02)2246-0456
地址：台北縣中和市中正路246號
營業時間：10:00~21:00